10月27日下午，正值2018中國(guó)（昆明）國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)期間，由深圳市華巨臣實(shí)業(yè)有限公司主辦，興茶傳媒承辦的“洞察倉(cāng)儲(chǔ)新勢(shì)能——市場(chǎng)變革期普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)價(jià)值創(chuàng)新論壇”于昆明國(guó)際會(huì)展中心隆重舉辦，作為本屆茶博會(huì)的重磅主題活動(dòng)之一，備受關(guān)注。
原云南省人民政府副省長(zhǎng)、云南省政協(xié)副主席、云南省茶葉流通協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳勛儒（以下簡(jiǎn)稱陳會(huì)長(zhǎng)）作為特邀嘉賓出席，國(guó)家二級(jí)教授、博士生導(dǎo)師、云南省教學(xué)名師、云嶺產(chǎn)業(yè)技術(shù)領(lǐng)軍人才、首屆全球十大普洱茶杰出人物周紅杰（以下簡(jiǎn)稱周教授），深圳市華巨臣集團(tuán)總裁楊文標(biāo)（以下簡(jiǎn)稱楊總），云南中茶茶業(yè)有限公司總經(jīng)理鄒廣田（以下簡(jiǎn)稱鄒總），云南昌泰茶業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)陳衛(wèi)（以下簡(jiǎn)稱陳總）作為互動(dòng)對(duì)話嘉賓深度參與此次論壇活動(dòng)，興茶傳媒創(chuàng)始人唐時(shí)望擔(dān)任論壇嘉賓主持，以及來(lái)自全國(guó)各地的普洱茶經(jīng)營(yíng)者與愛(ài)好者共計(jì)120多人出席本次論壇。
在現(xiàn)場(chǎng)，普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)領(lǐng)域的權(quán)威專家學(xué)者、行業(yè)協(xié)會(huì)、倉(cāng)儲(chǔ)品牌操盤手、傳播領(lǐng)域的媒體創(chuàng)始人等匯聚一堂，剖析倉(cāng)儲(chǔ)火熱背后的深層原因，解讀當(dāng)前專業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)的發(fā)展?fàn)顟B(tài)，分析專業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)的技術(shù)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)體系，探討專業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)未來(lái)發(fā)展的機(jī)會(huì)。五位嘉賓熱忱分享真知灼見(jiàn)，講述經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，探討機(jī)會(huì)與價(jià)值，現(xiàn)場(chǎng)話鋒犀利，場(chǎng)面熱鬧，互動(dòng)頻頻，精彩不斷。
深圳市華巨臣集團(tuán)總裁楊文標(biāo)先生為本次論壇致辭
01
立足行業(yè)現(xiàn)狀
解讀專業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)熱度上揚(yáng)的深層原因
2018年，中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)入品質(zhì)至上需求的紅利爆發(fā)時(shí)代，普洱茶收藏市場(chǎng)補(bǔ)位分享紅利，年份茶板塊崛起，促成茶企經(jīng)營(yíng)模式的重新設(shè)計(jì)和搭建，專業(yè)倉(cāng)庫(kù)成為茶行業(yè)附屬風(fēng)口，茶倉(cāng)模式已然應(yīng)運(yùn)而生。
那么，究竟是什么在推動(dòng)倉(cāng)儲(chǔ)往前發(fā)展？現(xiàn)今的倉(cāng)儲(chǔ)發(fā)展態(tài)勢(shì)到底是怎樣的呢？
就這一現(xiàn)象，作為專業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)發(fā)展的見(jiàn)證者、親歷者，鄒總認(rèn)為：“由于普洱茶藏在不同的地方，就會(huì)呈現(xiàn)不同的口感風(fēng)味，也就逐漸產(chǎn)生了普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)的概念?，F(xiàn)如今，隨著各種不同倉(cāng)儲(chǔ)概念的出現(xiàn)與備受追捧，也促進(jìn)了倉(cāng)儲(chǔ)普洱茶向著多種形態(tài)發(fā)展。”
云南中茶茶業(yè)有限公司總經(jīng)理鄒廣田先生分享干貨
周教授也表示：“倉(cāng)儲(chǔ)是普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展當(dāng)中，加工沿襲的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，也是品質(zhì)提升的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。對(duì)于普洱茶產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，倉(cāng)儲(chǔ)的發(fā)展具有劃時(shí)代、革命性的意義，而優(yōu)質(zhì)的原料、精湛的工藝和科學(xué)的存放是普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)的前提。”
國(guó)家二級(jí)教授、博士生導(dǎo)師周紅杰先生分享干貨
華巨臣作為全國(guó)茶業(yè)展會(huì)布局最廣最深的企業(yè)，對(duì)行業(yè)趨勢(shì)有敏銳的洞察力，楊總也從第三方觀察的角度對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)現(xiàn)狀分享道：“后期倉(cāng)儲(chǔ)對(duì)普洱茶的價(jià)值有著很大的影響，更一定程度上促進(jìn)了年份茶的市場(chǎng)流通，未來(lái)，我很看好普洱茶和專業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)的發(fā)展。”
02
剖析技術(shù)要點(diǎn)
從發(fā)展路徑和創(chuàng)新方向看倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)
普洱茶市場(chǎng)的發(fā)展離不開(kāi)倉(cāng)儲(chǔ)，隨著普洱茶整個(gè)產(chǎn)業(yè)的這20多年的快速發(fā)展，以及人們對(duì)普洱茶越陳越香的特性有了更深的認(rèn)識(shí)，業(yè)內(nèi)對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)體系的建立進(jìn)入了更深層次的探索與實(shí)踐。
那么，從當(dāng)前普洱茶產(chǎn)業(yè)鏈本身來(lái)看，到底從哪幾個(gè)方面來(lái)提升倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)提升或進(jìn)行倉(cāng)儲(chǔ)創(chuàng)新？
陳總認(rèn)為：“普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)需要時(shí)間去實(shí)踐、研究、驗(yàn)證，而且在存放過(guò)程中，除了要科學(xué)控制好溫度、濕度等條件以外，還必須講究規(guī)?；蛯I(yè)性。”
云南昌泰茶業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)陳衛(wèi)先生分享干貨
周教授強(qiáng)調(diào)：“在普洱茶后期倉(cāng)儲(chǔ)當(dāng)中，無(wú)論是生茶還是熟茶，都不能讓它再受污染、也不能再染上微生物，因此，需要給它們一個(gè)好的環(huán)境。例如，將生茶與熟茶分開(kāi)、離地30公分以上等，讓茶可以通風(fēng)透氣形成循環(huán)。”
鄒總也分享道：“專業(yè)科學(xué)的普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)，必然是未來(lái)的一大趨勢(shì)。對(duì)資本來(lái)說(shuō)，普洱茶潛在的金融價(jià)值和升值潛力是最大的吸引力，而不同的倉(cāng)儲(chǔ)所直接造成的影響是不同的。要做好普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)，背后一定要有專業(yè)數(shù)據(jù)作為支撐。”
與會(huì)嘉賓認(rèn)真思考
普洱茶的倉(cāng)儲(chǔ)陳化是個(gè)復(fù)雜且漫長(zhǎng)的過(guò)程，這個(gè)“陳”的過(guò)程中充滿著太多的變數(shù)，涉及到太多的因素。比如，濕度、溫度，含水量、光照、微生物菌群等，且每一個(gè)環(huán)節(jié)都頗為關(guān)鍵。若存儲(chǔ)不當(dāng)，則會(huì)“前功盡棄”。為此，眾多的茶企、專家、機(jī)構(gòu)在不斷地探索研究、尋找更為妥善、安全的倉(cāng)儲(chǔ)方法，也進(jìn)一步促進(jìn)了專業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)的升級(jí)與創(chuàng)新。
03
把脈消費(fèi)升級(jí)
倉(cāng)儲(chǔ)如何與新時(shí)代共生長(zhǎng)？
如今，80后、90后成為新時(shí)代消費(fèi)市場(chǎng)的主力軍，這一類的人群更敢消費(fèi)，同時(shí)，他們所面臨的選擇也很多。因此，如何與時(shí)代新的消費(fèi)群體吻合？如何與新的消費(fèi)趨勢(shì)共生長(zhǎng)？成為了重要的品牌發(fā)展課題。
對(duì)此，現(xiàn)場(chǎng)嘉賓也從不同角度給出了建議和答案：
楊總結(jié)合自身實(shí)際，為大家分享道：“由于全國(guó)各地茶博會(huì)的機(jī)緣，接觸到不同的倉(cāng)儲(chǔ)情況和文化，也看到了很多茶友開(kāi)始接受中期茶的魅力，這跟倉(cāng)儲(chǔ)密不可分。后續(xù)，我也希望聯(lián)合普洱茶的實(shí)力品牌、協(xié)會(huì)、專家等，一起向消費(fèi)者普及和推廣普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)的知識(shí)。”
深圳市華巨臣集團(tuán)總裁楊文標(biāo)先生分享干貨
陳總認(rèn)為：“云南是普洱茶的原產(chǎn)地，也應(yīng)該有自己的普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)產(chǎn)業(yè)，形成云南倉(cāng)、昆明倉(cāng)等，并建立屬于自己的倉(cāng)庫(kù)，甚至形成獨(dú)立的小鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)。”
鄒總則從消費(fèi)需求角度出發(fā)，他認(rèn)為：“對(duì)于這一類新生代消費(fèi)者，我們要在科學(xué)分析的基礎(chǔ)上，把各類指標(biāo)進(jìn)行量化，并結(jié)合實(shí)際的品飲體驗(yàn)，去說(shuō)服這一批消費(fèi)者。”
事實(shí)上，我們都知道，專業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)之所以能夠日益興盛，并成為普洱茶市場(chǎng)發(fā)展中不可或缺的部分，最主要的原因便是專業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)能為普洱茶帶來(lái)增值價(jià)值與發(fā)展空間。在現(xiàn)場(chǎng)，以四位互動(dòng)嘉賓為代表的業(yè)內(nèi)人士都很看好專業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)的市場(chǎng)潛力，可以見(jiàn)得，未來(lái)專業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)還有很大的想象空間。
04
解密營(yíng)銷創(chuàng)新
倉(cāng)儲(chǔ)如何從后端走向前臺(tái)？
倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)有普洱茶第二生命之稱，是其達(dá)到舒適口感的重要環(huán)節(jié)，近年來(lái)，倉(cāng)儲(chǔ)功能水平也日益受到茶企重視。然而，到底如何挖掘產(chǎn)品、服務(wù)、價(jià)值的整體發(fā)展邏輯？誰(shuí)將致力有效引導(dǎo)資深茶友消費(fèi)市場(chǎng)？對(duì)此，四位互動(dòng)嘉賓也進(jìn)行了詳細(xì)的解答，并爆料了不少干貨。
周教授對(duì)不同倉(cāng)儲(chǔ)形態(tài)下普洱茶的理化成分進(jìn)行了詳細(xì)的講解，并從普洱茶標(biāo)準(zhǔn)角度表示：“普洱茶本身是有標(biāo)準(zhǔn)的，從原料、工藝等每個(gè)環(huán)節(jié)都有標(biāo)準(zhǔn)，而目前對(duì)中期茶和經(jīng)過(guò)倉(cāng)儲(chǔ)的普洱茶，市面上存在很多不同的認(rèn)知，看似沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)。但其實(shí)一個(gè)茶存得如何、有沒(méi)有好的轉(zhuǎn)化，當(dāng)實(shí)際喝的時(shí)候，是很大區(qū)別的。”
鄒總也表示：“目前市場(chǎng)上的中期茶五花八門，消費(fèi)者難以辨別真假偽劣和個(gè)中價(jià)值，我們需要通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)據(jù)化、信息化的手段，讓產(chǎn)品可視化，用直觀的數(shù)據(jù)告訴消費(fèi)者產(chǎn)品的實(shí)際價(jià)值。”
陳總也談到了消費(fèi)者需求和服務(wù)方面，他認(rèn)為：“當(dāng)普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)的標(biāo)準(zhǔn)建立之后，我們便能針對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)達(dá)到中期茶風(fēng)味可延續(xù)，讓消費(fèi)者能夠喝到品質(zhì)持續(xù)穩(wěn)定的中期茶，這個(gè)時(shí)候，我們就可以針對(duì)消費(fèi)者做一系列的后端服務(wù)。”
現(xiàn)場(chǎng)嘉賓互動(dòng)提問(wèn)
這幾年，專業(yè)化、系統(tǒng)化的普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)成為重要的一個(gè)細(xì)分發(fā)展領(lǐng)域，也為普洱茶產(chǎn)品品質(zhì)變化、服務(wù)模式、產(chǎn)業(yè)鏈延伸等方面帶來(lái)了升級(jí)與進(jìn)步，更在一定程度上刷新投資者、經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者的認(rèn)知，為普洱茶市場(chǎng)又注入一針強(qiáng)心劑。
對(duì)此，陳會(huì)長(zhǎng)作為論壇特邀嘉賓總結(jié)道：“倉(cāng)儲(chǔ)，實(shí)際上是普洱茶最后一個(gè)生產(chǎn)車間。無(wú)論是生茶還是熟茶，想要達(dá)到最好的品飲價(jià)值，原料、加工工藝和后期倉(cāng)儲(chǔ)缺一不可。”
原云南省人民政府副省長(zhǎng)、云南省政協(xié)副主席、云南省茶葉流通協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳勛儒先生總結(jié)發(fā)言
嘉賓合影留念，紀(jì)念這一美好時(shí)刻
此次“洞察倉(cāng)儲(chǔ)新勢(shì)能——市場(chǎng)變革期普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)價(jià)值創(chuàng)新論壇”的成功舉辦，與會(huì)嘉賓不僅站在行業(yè)發(fā)展的高度探討了專業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)的行業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展前景，更從實(shí)際角度出發(fā)，解讀專業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)如何與時(shí)代新的消費(fèi)趨勢(shì)共生長(zhǎng)、又如何從供應(yīng)后端走向消費(fèi)體驗(yàn)前臺(tái)，為專業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)領(lǐng)域的進(jìn)一步發(fā)展提供有力的參考樣本。
